人参菜有什么功效和作用?怎样食用?人参菜的怎么吃?
人参菜也叫做土人参,常在西非、热带地区,现在也可以在庭院中栽培,即可观赏也可食用,食用的部位是嫩茎和菜根,因此要在人参菜初长时食用,否则茎部变老无法吃。

在庭院中种植也不用担心环境不适应,人参菜的适应性很强,无论在哪种土壤中都能生长,营养价值丰富,做菜美味可口,做菜也不会破坏营养物质。

一、 人参菜主要营养物质及栽培

人参菜在南方很常见,房子周围都会分布,移植容易,在庭院中栽培很容易。人参菜营养价值很高,含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养物质,治疗体虚乏力、咳嗽肿痛等症状,在采摘时注意茎叶脆嫩多汁、易折,这样的人参菜美味可口。无论是炒菜、煲汤,还是做火锅配菜都可以,根部也是可以食用的,甚至较茎叶营养物质多。人参菜在光源充足的地方能迅速发芽、开花结果,因此要保证光源和水源充足。

二、 人参菜的功效和作用

人参菜对人体有很好的帮助,经常食用能够强身健体,提高免疫力,可以药食两用。人参菜里面含有的维生素、蛋白质、钙等元素不仅补充身体营养物质,而且能够治疗体虚乏力、脾胃较弱等病症。产妇也能吃人参菜,可以通乳。栽培到庭院里,还能起到观赏的作用。虽然人参菜有很好的药用价值,但是在食用时要在医师指导下食用,切忌超量。

三、 人参菜的使用方法

人参菜可以清炒、煲汤、涮菜,清炒时只需加入生姜、大蒜即可,人参菜的嫩茎先放入在沸水中片刻捞出,在起锅热油清炒,能够清火补气,止咳。与排骨一起煲汤,中火熬煮一小时左右,治疗体虚乏力、关节肿痛。菜根也是可以食用的,将菜根煮熟,切丝加入调料即可,根部对脾胃、肺部都有功效。食用是无论是清炒还是煲汤,都不会破坏人参菜的营养物质,需要注意的是不能与萝卜一起食用,否则就会破坏营养物质,没有功效

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